农民朋友你知道“爆炒小鲜肉”是什么菜吗？这道菜只有养猪人能吃到，其他人想吃只能求着养猪人才有。

为了让人们吃到更鲜美的猪肉，规模化猪场一般在仔猪出生后7天的时间阉割，而农村散养户一般的阉割时间在15-20日龄的时间。在以前农村养猪是会把母猪和公猪都阉割的，母猪阉割技术还有两个非常好听的名字“大桃花”和“小桃花”，把猪阉割了可以让本来用于供生殖系统发育的营养物质和能量用来供给了运动组织，可以让猪的生长速度更快。另外，若是公猪不阉割，其猪肉会有一股难闻的味道，而影响猪肉的品质。

现在的农村散养户还是有部分农民会把公猪和母猪都阉割了，而规模化猪场一般只阉割公猪。因为农村散养户多喜欢饲养牛猪，若农村散养户不把母猪阉割了待其生长至300多斤的时候就会表现出发情的症状，不仅会影响到自身的生长还会影响到其他猪的生长。而规模化猪场生猪一般只养到250斤左右，这时候母猪的性器官还未发育成熟，也就不会表现出发情症状，对自身和其它猪的影响较小。另外，有些规模化猪场还需要把母猪留作种用，所以规模化猪场一般不阉割母猪，只阉割公猪。

在中医中，猪睾丸味甘、咸、温，有温肾壮阳，补肺益气的功效，主治肾虚之阳痿、咳嗽和腰膝酸软等症状。所以，经常吃小猪睾丸具有一定的补益作用。讲到这里农民朋友应该知道了吧“爆炒小鲜肉”指的就是“爆炒猪睾丸”。

文/果然悠

图片/来源于网络