我第1次买煎锅的时候并没有考虑太多，只是在市场上随便拿了一个价位中等的煎锅就回家了。

不过使用的时候就发现，煎锅底部受热特别不均匀，而且用了一段时间之后还出现了粘锅的情况，平时煎鱼的时候动不动就糊了，平时使用的时候特别不方便。

现在我明白了，挑选煎锅话最好要选择一个底部稍微厚一点的。

因为底部越厚能够储存的热量就更多，这样在我们煎食物的时候，底部的热量也会更加的均匀一些，可以避免食物因为局部温度过高出现烧焦的问题。

除了要注意煎锅底部的厚度以外，建议大家在选择煎锅的时候最好选择铸铁平底煎锅。

生铁材质的煎锅使用起来会更加的方便一些，受热更加均匀，而且相对于其他的有涂层的煎锅来说，使用起来也会更健康一点。

另外大家在购买煎锅的时候，也需要注意一下有的煎锅就只能放在燃气灶的明火上面使用，不能够放在电磁炉上使用，如果大家平时使用电磁炉比较多的话，可以挑选燃气灶和电磁炉通用的煎锅。