至于不粘锅，大家可能都比较熟悉。

很多朋友家里所使用的都是不粘锅，不粘锅在炒菜的时候特别方便，但使用一段时间之后也容易出现涂层脱落的问题，一旦涂层脱落的话就会出现粘锅的情况，而且多层也有可能会对我们的健康产生一定的影响。

可能一些朋友没有使用铝制锅具。

其实从严格意义上来讲，铝制锅是不适合炒菜的，因为在炒菜的过程当中，锅具内部的温度特别高，如果是使用铝制锅的话很容易因为超高温对锅具本身造成损坏，严重的时候还会出现锅底烧穿的情况，大家使用的时候也需要注意一下。

如果大家想要选择炒锅的话，那么最建议大家选择的就是铁锅。

铁锅的传热速度更快一些，而且受热更加的均匀，只要大家平时使用的时候注意好养护，那么也不会出现生锈的情况，而且会越用越顺手。

重要的是铁锅当中没有任何的涂层，大家完全不用担心涂层脱落会对我们的健康造成影响，炒菜的时候也会更加方便一些，很多餐厅的大众所使用的都是铁锅。