天冷了，来碗大骨头萝卜汤，简单炖出奶白色，喝起来原汁原味，鲜美不油腻。

最近很喜欢喝这种大骨头汤，奶白色的汤汁炖得热乎乎，不仅可以喝，还可以用来做高汤煮面，尤其是东北的大冷天，这种热乎又不腻的骨头汤太适合了。

做法也非常简单，买回来的大骨头处理之后，先下锅焯一下，去腥煮掉血水，这过程会出现很多不太好看的油脂浮沫，浮沫全部煮出以后，再重新加水加葱姜就可以开炖了！

材料：

大骨头

青萝卜

大蒜

大葱

生姜

香菜

鸡精

黑胡椒

步骤：

1.大骨头简单处理，冷水下锅焯水，捞出油脂浮沫，煮开以后，这一锅水倒掉，另起锅，放入大骨头，葱，姜，开煮，大约1小时左右。

2.将青萝卜洗干净，切小块，大蒜切片，装盘备用。

3.煮好的大骨汤，可以直接做汤，也可以放冰箱保存做煮面的汤底。直接做汤另起锅，大骨头，汤汁，下锅，放入青萝卜，大蒜片，煮开以后，加香菜，鸡精，就搞定了！

出锅的大骨头汤，可以放点盐，黑胡椒，香油，辣椒油，进行调味，我比较喜欢清淡一些的汤，只加了一点盐和黑胡椒，原汁原味，特别鲜美，油脂不算多，也不用担心会长肉。

小贴士：

炖煮的过程中，没有加调味的盐或酱油，比较原汁原味，加酱油的话，颜色就变深了，口味喜好咸一些的可以放点。

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