广东的子姜焖鸭，做起来相对省事一些，味道上也糅合了两家之长。 一方面采用了子姜，味道比老姜温和了很多。子姜质地嫩而少筋，直接吃都没问题。 另一方面则将用油煸烧改成了用少量酒焖，虽然少了点油香，但也更清淡一些。 把一整锅子姜焖鸭放到桌子上，仿佛就是雨天里的太阳呀~

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸭肉 半只
• 子姜 150g
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 食用油 少许
• 料酒 3大勺
• 冰糖 适量
• 酱油 1大勺

做法步骤

1、将鸭肉洗净，子姜洗净切片，青红椒切马蹄块，葱切段、蒜切片备用。

2、热油至5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。