春天胶东大地满山遍野的苦菜，开着黄花，惹人喜爱，它还有一定的养生功能呢。

苦菜是苦荬菜属植物的俗称，苦荬菜属植物有50种，中国有20种。苦菜是苦碟子、蒲公英、苦菜、曲曲菜等四种有苦味野菜中最苦的一种，胶东也叫苦丁子、苦丁菜，其主要来源于两个植物品种。

1.山苦荬，别名：苦菜，燕儿尾，小苦荬，苦丁菜，为菊科多年生草本植物，拉丁名:Ixeris chinensis (Thunb.) Nakai。

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2.中华小苦荬，别名：苦菜，苦丁子，小苦苣，黄鼠草，为菊科多年生草本植物，拉丁名：Ixeridium chinense (Thunb.) Tzvel.

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白花中华小苦荬。