今天向阳给大家介绍的是一种“野菜”，在农村的乡下，这种野菜非常的常见，尤其是在春天的时候，万物竞相萌发生长的时候，吃这种野菜是最爽口的，在胶东地区，大部分农民伯伯都叫它“苦菜”，苦菜就跟它的名字是一样的，味道是略微的偏苦一点，但是这种苦味能让人上瘾，就是这么好吃。

苦菜在每年的春天萌发出小的嫩芽来，一场春雨之后，它的嫩绿的叶子就会长出来，嫩女的叶子看到就会有食欲，就想吃掉，春天的苦菜根系比较细嫩，从土里用工具挖出来之后，可以直接吃，也可以回家清洗干净，生吃。

在胶东地区，大部分的胶东人都喜欢生吃苦菜，苦菜蘸点豆瓣酱，非常好吃，在加上一个窝窝头，绝对的美味，好吃的不得了，关键是吃的苦菜都是新鲜的，从土里挖出来，到上桌子，不会超过12个小时，能不鲜嫩吗?