快过年了,嘎嘎嘎,那就做点经典年货小吃吧,哈哈,居然想起做油角,炸酥角(也叫油角)是广东的一种地方传统小吃,也是我小时候过年最美味的点心,皮酥有两个角而得名,色泽金黄,像金元宝,鼓鼓的,寓意钱包饱满。每逢过年,家家户户都要开油锅,炸酥角,成品既好看又酥香,一口咬下去,外脆酥内香甜,花生和芝麻的香让人满口留香,令你回味无穷。说了这么多是不是有点嘴馋呢,接下来就让我给大家介绍这道广东美食——炸酥角的做法吧~
做这道小吃有一个建议:想要这酥角口感好,一般都会加上猪油的,就是自己去买肥猪肉来炼油了,成品很酥松很香!
【材料】:面粉 500克、猪油 250克、鸡蛋 3个、花生米 150克、芝麻 50克、白糖 150克
【做法】:1、去市场买2块大概巴掌大的纯肥肉回来,把肥肉冲洗一下沥干水,切成薄片后放入锅内,倒入大半碗的水,用中小火一直熬,不时的翻拌一下,一直熬直到水分全部蒸发后的就全是油了,熬到油炸变焦黄变脆,熬好后捞起油渣,把猪油晾凉。