刚把孩子哄睡着，就看到老公发来的消息，说公司晚饭是白菜炒鸡蛋，可怜巴巴的。

正好上午买到了一把嫩韭菜，就打算趁孩子睡着，炸油角。

炸油角是小时候最爱的小零食了，河南人应该都吃过的吧。

首先就是要和面了，炸油角一般用的都是烫面哈，也就是用开水活的面。面团活好醒上一会儿。

趁着醒面的时间我们可以准备馅料啦，韭菜摘好洗净控干水切沫，粉丝泡软切碎，鸡蛋炒好直接在锅内用锅铲戳吧戳吧就碎了。

放入调料，我放了盐，十三香，酒精，酱油，蚝油，一点点胡椒粉，记得调味时韭菜先拌上点香油哈，也就是芝麻油，这样既体味又可以锁住韭菜内水分。

然后把面团分成小剂子，像包加大版饺子一样包起来就好啦。

锅内放油烧热，把包好的大饺子放进锅内炸熟，捞出即可。