5、再用简单把干辣椒剪成丝,用刀切成条也可以,再把辣椒丝放入另一个盆中,再放入一把花椒,再放入清水,把花椒和辣椒丝清洗干净,然后捞出沥干水分放在另一个碗中,这样炒的时候就不容易糊
6、鸡胸肉煮的时间到时,捞出放在凉水中。晾凉以后放在食品袋中,再用擀面杖敲打,把鸡胸肉敲散,然后把鸡胸肉放在盆中。再带上手套,把鸡胸肉撕成丝。全部撕好后加入一小勺食盐、少许生抽,揉抓均匀,腌制十分钟
7、热锅倒多一些食用油,把鸡胸肉倒入锅中,开小火用筷子不停的翻炒,把鸡胸肉水分炒干,炒十分钟时加入一小勺白糖,再次翻炒。炒十五分钟时就可以盛出备用
8、热锅倒油,放入花椒和干辣椒下锅爆香,把炒好的鸡胸肉也倒进去,用小火慢炒,炒匀后加入一小勺花椒粉、适量熟白芝麻,用小火继续慢炒,把调料炒到融化,炒匀就可以出锅了,这道菜既下酒又可以当零食吃