6.面团揉至光滑,取出。不用醒发,然后将面团搓成长条状,最后再切成大小均匀的剂子。
7.取一块面团用手掌压一下,再从边缘向中间捏起来,收口朝下,整形成光滑的圆球。
8.将做好的南瓜馒头放于臻米电蒸锅蒸格上,每个馒头下都垫一张油纸。每个馒头之间要留些间距,因为馒头还会膨胀。不过,好在这个臻米蒸锅可以同时蒸两层,一次做多点也无妨。将做好的南瓜馒头胚醒发至1.5倍大的样子。(这种一次发酵的馒头,不能醒发过大过久,这样的天气30分钟就行了)
9.等到醒发到位,将电蒸锅电源插上,水箱里加入适量纯净水,蒸12分钟即可。蒸好了,别急着出锅,继续焖3分钟。如果做得馒头个大,就得增加蒸的时间。这款蒸汽料理机几秒出蒸汽,放上馒头直接蒸制了,省时快捷。当然,普通蒸锅也可以制作,只是蒸的时间稍微长些。