这是我吃过最好吃的牛肉炖柿子,牛肉软烂,香而不腻,汤汁浓郁,酸甜爽口,非常美味的下酒下饭菜。它可是有几十年经验的大厨亲自指点下做成的,其实做法也很简单,关键是要掌握火候,你和大厨做的只差一点点,火候到了才够味,吃一次就上瘾,跟我一起学学吧,学会了做给家人吃,包你特别有成就感,牛肉是滋养强壮的补品,适合所有人,强身健体不长肉。
恰巧大厨光临,当然不能错过的是美味,刚好家里有牛肉和西红柿,我最爱吃的牛肉炖柿子走起!我也学一招,如果你也爱吃牛肉炖柿子,不妨和我一起做起来,看看你的做法和大厨的做法有啥区别,试试这道菜的口味。做这道菜有两个关键点,一是牛肉块要炒,炒至没有汁水,注意切块适中,约3公分左右,容易入味,而且吃起来过瘾,块儿太大不好熟,块儿小了口感不好。其次是西红柿也要炒,要把西红柿炒碎,炒至出汤汁,味道才浓郁。一收一出这两个关键点掌握好了,火候到了才够味,这菜绝对好吃,回忆一下,你的做法是不是就差一点点,很多人都是不炒西红柿,我之前做的牛肉炖柿子也是不炒西红柿,直接放牛肉锅里炖,味道的确不一样,试试吧,做法简单,回味无穷。
【牛肉炖柿子】所需食材:牛肉500g;柿子4个;油适量;花椒适量;八角1个;香叶1片;蒜适量;姜适量;生抽适量;白糖适量。
做法及步骤:牛肉冷水浸泡出血水,反复清洗干净,按照自己喜欢的大小切块,再清洗一遍,捞出空净水分。
炒锅加入适量的油,加入牛肉翻炒至没有汤汁时取出备用。