时间过得很快， 转眼就到了十月，进入深秋，又是一年最适合进补的季节， 不过今年的气候有些不正常， 直到燥热依旧未完全褪去， 因此我们的养生重点在滋补的同时还要注意防秋燥。 别盲目地食用大鱼大肉来进补， 而且讲究平补，注意荤素搭配，滋补又去燥，这样才能健康平安的过秋天。

说起千页豆腐大家都很熟悉， 它是一种低脂，低碳水化合物，高蛋白的食材，营养十分丰富，不过它跟普通的豆腐不一样， 它既保持了豆腐的细嫩口感， 更加Q弹、爽脆、耐煮、弹性十足，还具有超强的吸汁能力，用它制作出来的菜肴，特别入味好吃，因此它深受人们的欢迎。

千叶豆腐适用很多烹调方法，炒、蒸、炖、煎、炸、凉拌等， 有道经典的“干锅千页豆腐”，可以说是妥妥的米饭*手，下饭又解馋。不过今天我将它与牛肉和青椒一起炒， 牛肉味道鲜美， 高蛋白、低脂肪，是秋季滋补的好食材； 而青椒是蔬菜中“维生素C"之王， 微辣开胃，还能为我们补充维生素和膳食纤维。 将这三种食材一起炒， 营养搭配合理， 好吃翻倍， 香气四溢，开胃下饭香。秋天常做这菜给家人吃，高钙低脂营养足，开胃又下饭，总也吃不腻。下面我将这道”青椒牛肉炒千叶豆腐 ”的详细做法分享给大家，还等什么，一起来学学吧。

【青椒牛肉炒千叶豆腐】

原料： 牛里脊 1小块 千叶豆腐 1块 青椒 2个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2 牛里脊片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入少许油， 将千叶豆腐片放入锅中去煎； 4. 将一面煎至微微发黄后翻面将另一面也煎一下后盛出来； 5. 烧热锅放入适量的油， 加入牛肉片进锅翻炒； 6. 牛肉片翻炒变色后加入煎过的千叶豆腐片进锅翻炒两下； 7. 炒时加入1勺生抽，翻炒上色； 8. 加入青椒片进锅翻炒两下； 9. 微微变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 牛肉提前加入盐等调味料腌制一下； 2. 千叶豆腐切成片先双面煎一下，更有利于吸收汤汁的味道； 3. 注意掌握好牛肉炒制的时间， 避免牛肉炒老了。

秋补大鱼大肉不如它，好吃不贵，我每隔二天得做一次，顿顿吃个精光。