辣椒不炒不炸，做一次吃3天，无油烟，香辣开胃，佐饭配粥就馋它！

从八月开始雨水不断，下雨的时候天气格外凉爽，而当雨停之后，又闷又热。即使已经立秋，却没有丝毫的凉意哦。家里还常备着一些解暑又开胃的食材，最开胃的莫过于凉拌菜，不用开火，无油烟，拌一拌就上桌，省时又省力。

今天给大家推荐一道我家佐饭配粥的小菜：凉拌辣椒。小时候妈妈常做这道菜，不管是喝粥，还是吃炒菜，妈妈都会在餐桌上放一小碟，既开胃又解腻，顿顿准吃光。

用到的食材是线椒，线椒比尖椒要辣一些，用辣椒做的饭菜都十分下饭。辣椒的香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，不仅能增加食欲，还能帮助消化。所含的辣椒素，能促进新陈代谢，有降脂减肥的功效；但有肠胃疾病和上火的小伙伴，尽量少吃或忌嘴。

凉拌辣椒想要做的好吃，是有诀窍的，又香又辣，回味带点甜，一起来看看详细制作方法吧。

主要食材：线椒、大蒜 、藤椒