高平十大碗是山西晋城地区宴席名菜，涵盖有十碗汤菜，分别是：水白肉、核桃肉、碗子肉、小酥肉，川汤肉软米饭、天和蛋、扁豆汤、素丸子汤、粉皮芥末汤、肠子汤。十大碗做工精细讲究，一碗一味道，是外地朋友一定不能错过的特色美食。

5.定襄蒸肉

定襄蒸肉是忻州定襄塞北的传统名菜，距今已有千年历史，相传为当地进贡宫廷之贡品。此菜以精瘦猪肉为主，成菜肉香扑鼻、回味无穷、多食不腻，冷热均可食用，是当地过年过节必不可少的佳肴。

6.莜面栲姥姥

莜面栲姥姥是一道经典的山西菜，由莜面做成，莜面栲栳栳的制做工序严格，将大约长10厘米，宽5厘米的舌型薄片一一卷成圆筒状，型如猫耳，色呈暗红，吃起来有乡土风味，一般会蘸着酸辣酱汁食用，口感很筋道爽口，现在已作为杂粮美食在饭店酒楼大受欢迎。

7.大烩菜

如果说过油肉是山西的代表菜，那么大烩菜就是山西人餐桌上最美味的家常菜。大烩菜，顾名思义有汤有菜有荤有素，只是大烩菜的用料每个地方多少有一点不一样，但是主要的材料都少不了五花肉和豆制品、粉条。在冬天，来上一碗热腾腾的大烩菜，然后再配上一个馒头，别提有多美。

8.大同扒肉条