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芋头根腌制方法(芋头三种人不能吃)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-04 20:09:15作者:YD166手机阅读>>

在我们广西,就有这么一道美味好吃的酸菜,它就是男女老幼都喜欢吃的酸芋梗。

芋梗酸是有一种芋头根专门种植拿来做芋梗酸的。它的梗白里稍微有点青,不象种给猪吃那种梗是青的。种给猪吃那种腌制出来后颜色变黑,也不好吃。

用镰刀割掉芋梗,先不去掉叶子,放在太阳下暴晒一天。太阳下山之前把芋梗收集好,用刀割掉叶子。

戴好胶手套,不带胶手套手搓芋梗时会痒的。用菜刀把芋梗切成一小节一小一节后,将切好的芋梗放进盆子里,放适量的食盐,不要放太多,太多了会咸。用戴好手套的双手把芋梗搓软。提前准备好一个玻璃瓶,将搓软的芋梗放进玻璃瓶里用手压紧芋梗,把盖子盖上。

第二天早上,再用手把芋梗压紧实,找来一个毛竹子还是竹笋时开出的那片竹笋皮,剪好盖在上面。找来一块小石头压在上面,防止芋梗浮上来。煮粥时,多放些水,煮到水稍微烫时,就浇些米水放进玻璃瓶里,水淹末芋梗后即可。

这样静置二十天左右,芋梗就变成黄色的,一闻就有一股芋梗酸的味道,芋梗酸就做好了。

芋头根腌制方法,芋头三种人不能吃(1)

芋头根腌制方法,芋头三种人不能吃(2)

芋头根腌制方法,芋头三种人不能吃(3)

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