用料
核桃肉50克；猪腰1副；黑豆100克；红枣20克；杞子10克；蜜枣2枚；生姜1大块；白酒1茶匙
做法
- 备齐材料。
- 猪腰切薄片，生姜取半切丝，加白酒抓腌十分钟。
- 炒锅烧热，倒入黑豆，慢火炒至豆衣裂开。
- 烧小锅开水，把腌好的猪腰放入并进行飞水处理。
- 用白开水把猪腰上的血沫冲洗干净。
- 全部材料加入2升冷水中，大火烧开后，倒入砂锅内炖120分钟。
- 加适量精盐调味即可。
用料
猪腰1个；粗盐盖住猪腰的量；厚锅1个
做法
- 猪腰洗干净放旁边晾干。粗盐直接放锅里炒热，然后把猪腰放进去，上下都要让盐包裹住。盖上锅盖小火焖1小时左右（看大小）中间要翻几次面，翻好继续用盐盖住。
- 猪腰焖熟后会缩小很多！
- 开吃，用刀切或手撕都可以。
用料
猪腰2个；青椒1个；洋葱半个；胡萝卜半个；葱头少许；生姜适量；大蒜头适量；料酒2勺；白酒1小勺；白醋1小勺；酱油1大勺；胡椒粉适量；盐适量
做法
- 把猪腰洗净放入清水中，再在清水里加入拍碎的生姜（多点）、大蒜头，盐、料酒、白酒、陈醋、白醋，浸泡大概2—3个小时左右。
- 泡好后取出沥干水分，青椒洗净切小片，洋葱切小片，胡萝卜切小片，生姜去皮切片，大蒜头拍碎
- 热锅冷油，下生姜炒至微黄，再放入大蒜头、葱头炒出香味，随后放入洋葱和胡萝卜炒至半熟，炝点料酒，再放入猪腰翻炒，稍稍变色就加盐、胡椒粉、料酒、白酒、白醋、陈醋，随后迅速倒入青椒再炒1分钟，最后倒入酱油翻炒一下，迅速出锅，出锅前加入味精即可。
用料
猪腰1个；葱（必有）随意根；生姜（必须有）随意片；八角随意个；花椒随意粒；料酒（或者酒和啤酒）随意；大蒜头随意瓣；白胡椒粉随意勺；蘸料醋，随意
做法
- 水洗净不用去*经
- 腰子外面有白色包衣要去除
- 八角花椒葱生姜香叶大蒜我用的是自已泡酒
- 佐料放锅里煮
- 水微开把腰子放入煮
- 大约20分钟，以筷子能插入腰子
- 摆盘我的蘸料是醋
