用料
糟卤汁，猪腰，；葱段，姜片，八角，蒜片，花椒，香叶，盐糖适量，高度白酒适量。生菜。各适量
做法
- 猪腰洗净，从中间切开，去干净腰*，把外面薄膜去掉，用利刀钭切成片状，放入凉水，把血去干净。把过水的腰片过水，要求刚刚熟，放入冰箱使腰脆爽。
- 这时制作糟卤水，净锅放入适量香糟水，下入八角:花椒，香叶，白酒，葱姜蒜段片上火烧开，小火煮开五分钟使之入味，关火拿起放凉。香槽本身有味道，投料适量了。
- 把去掉血色的腰片放入已凉的卤水中，使腰入味，不少2o分钟，入味后，盘中打底，排放均匀，倒入适量卤水，摆盘整齐了上桌，放入葱丝点缀。
- 夏天之下酒下饭爽口营养美味。
用料
猪腰1个；瘦肉80g；大米80g；小米40g；油；盐；姜丝；葱花；生粉；白糖
做法
- 猪腰买的时候让产家代为切掉里面的筋膜，就是你现在还看到的深色的和白色的部分，尽量处理干净；
- 猪腰切成丁，用生粉多抓洗几遍，过清水，以去异味；
- 瘦肉剁成肉末备用；
- 把处理干净的猪腰和瘦肉混在一起，加入姜丝，油，盐，生粉，少许白糖拌在一起，备用；
- 大米和小米提前淘洗干净用油盐渍一下；
- 锅中煮约是米量8-10倍量的水，水开后倒入大米和小米大火煮开；
- 转小火慢熬约半小时，至米熟烂成粥，倒入4中处理好的猪腰和瘦肉；
- 大火滚开至食材熟透，撒入葱花即可！
用料
猪腰1斤；韭菜或韭王都行适量；生粉；盐，姜.老抽.生抽.白胡椒粉.料酒
做法
- 猪腰买回来中间打开把里面白的全部切掉。切掉之后把盐和粉倒点去洗猪腰，这样来回洗三四遍吧，闻下腥味没有便可。洗干净了就切，切片切花都行各人喜欢。
- 切好之后锅里烧开油下姜炸下，炸出姜味就倒猪腰去炒，炒一下就洒点盐.白胡椒和料酒去炒再倒入韭菜或韭王，生老抽勾对点生粉炒熟便可。
