夏洛特～是一款以松脆的饼干，做围边模的蛋糕，里面填入奶油做馅料，吃起来口感非常丰富，外表松脆、内心是慕斯的口感，绝对是一款非常棒的甜点！我今天做了一款芒果夏洛特布丁，我用了芒果做夹心填充食材，还多做了一层芒果果冻层，让这款夏洛特呈现了层次感，整体的效果是色彩靓丽，外表装饰非常华丽的感觉。

做这款蛋糕的初衷，就是给不会做蛋糕奶油抹面，但又想做出高级一些蛋糕的人设计的，不会抹面不要紧，一样可以做出高级的蛋糕来，今天就是七夕节了，做一款拿的出手的蛋糕，送给另一半惊艳一下，原来每个人都可以做“甜品大师”！

【芒果夏洛特】

原料：

手指饼干部分原料：

鸡蛋2个

金龙鱼低筋面粉30克

玉米淀粉30克

糖60克

表面筛的糖粉适量

酒糖液部分原料：

糖100克

水100克

朗姆酒1瓶盖

芒果慕斯部分原料：

酸奶200克

淡奶油200克

芒果果肉切丁100克

液体糖浆50克

吉利丁片10克

芒果果冻部分原料：

芒果果肉100克

吉利丁片5克

糖浆50克

组装原料：

淡奶油100克

糖20克

芒果1个

薄荷叶适量

制作方法：

一、先来做拇指饼干

1、蛋黄和蛋白先分开，蛋白加糖打发至干性发泡。

2、蛋黄搅拌至颜色发白，倒入打发的蛋白中迅速搅拌均匀。