现在是吃蟹的好时节，不管是大闸蟹还是海蟹，都隔三差五地出现在餐桌上。

但是，我儿子怕麻烦又懒惰，素来不爱吃蟹，我也没那个闲工夫给他剥。于是我就想，用蟹来煲汤，是不是能把蟹的鲜美味道都煮到汤里去？

然后我就尝试了一下，果然，花了25分钟煲出来的汤，鲜美极了，汤汁浓稠乳白，看着就勾人食欲。儿子平时不太爱喝汤，看到这锅青蟹鲜汤，主动盛了一碗喝，喝完还添了一碗！

做法：

1、把买来的青蟹清洗一下，然后开膛破腹。我买的是膏蟹，掀开背壳后，可以看到里面的膏黄很满。

2、然后把蟹一切二，去除蟹胃、蟹腮等不能食用的部分。记得把蟹钳切下来，用刀背敲一敲，让壳碎开，这样煮的时候才能入味，吃起来也容易。

3、处理完蟹之后，准备配料，把生姜切块，用刀背拍一拍，再把生地切片。生地是一种常见的中药材，有清热生津的功效，和蟹一起熬汤，能更突出蟹的鲜美。