东莞人过年的时候会吃什么?
鱼龙、塘环、油角、蛋散
这些应节零食必不可少
……
还有一种食物
准确地说是一道菜
东莞人对它的评价呈现“两极化”
喜欢的人觉得它有回甘
不喜欢的人觉得它味道太涩
究竟是什么呢?
一起来看看这是什么吧!
慈姑品种“白肉慈姑”
没错,就是“芽菇”
有的东莞人也会把它叫作“慈姑”
“慈姑”是教科书上的标准写法,《本草纲目》记载“慈姑,一根岁生十二子,如慈姑之乳诸子,故以名之”。但后来很多人觉得这个写法使它看起来不像草本植物,才有了“茨菰”“茨菇”“慈菰”的写法。慈姑,长于淡水或沼泽中,结球茎。球茎含有丰富的淀粉和植物蛋白,可以食用但略带苦涩味。栽培历史已经有一千多年,主要分布在长江流域及其以南,品种有刮老乌、苏州黄、马蹄菇、白肉慈菇等等。
芽菇植株(网络图片)