3、鸡肉块和干料都准备好以后，我们还要准备一些蔬菜配料。准备几个青椒，将青椒清洗干净切块备用，再准备一个洋葱，清洗干净切块备用，几个小米辣切丝备用。最后我们还要准备一些大蒜、生姜，切粒、切片备用，还有一些大葱切圈，大葱只要葱白部分，葱叶部分是不能使用的。

4、准备三个土豆，把土豆削皮以后，切成块状，并用清水浸泡起来备用。所有食材准备好以后，我们就可以对美食进行烹饪了。准备铁锅，锅中加入适量食用油，油热之后，把准备好的干料，加入锅中将香料的香味炒出。接着往锅里再加入两勺甜面酱，一勺辣椒酱，最后加入一勺豆瓣酱，把红油炒出后，将准备好的鸡肉，入锅翻炒均匀。

5、将鸡肉翻炒变色以后，我们要往鸡肉中加入适量的开水，记住一定要加入开水，水不用太多，刚好没过鸡肉就可以了。接着开大火对鸡肉熬煮20分钟，将锅中汤汁完全煮沸以后，我们要把准备好的土豆块，入锅和鸡肉翻炒均匀，并盖上盖子焖煮上几分钟。等土豆块断生以后，将准备好的大蒜、洋葱、生姜这些蔬菜配料，全部入锅一同翻炒均匀。

6、蔬菜配料入锅以后，我们要盖上盖子继续焖上几分钟，将鸡肉完全焖入味以后，即可开盖。然后往锅中加入适量食盐，生抽，老抽，鸡精翻炒均匀，在加入这些调味品的时候，没有具体的要求，根据个人口味去进行加入就行了。最后将调味品和鸡肉翻炒均匀，一道美味即可出锅装盘进行食用。