通常，采摘辣椒树上的嫩的叶子下来，洗净，可以用它来炒肉吃，也可以凉拌来吃。做凉拌辣椒叶时，我们先在锅内烧点开水，把洗净的辣椒叶倒进去焯一下水，烫一分钟左右就行了，然后再捞出来，装盘备用。

然后锅内放点油，加入蒜沫，翻一下，放点生抽，蚝油，盐，鸡精等，把调制好的酱料倒在装盘的辣椒叶上。既可以吃了。吃起来有一点微苦，但过后是一股清凉的感觉。也可以用来炒肉吃。

辣椒这种蔬菜很多人都喜欢吃，但是吃过辣椒叶子的人非常的少的，在农村，也没有多少人吃过，因为很多的人都不敢尝试。

辣椒叶，是辣椒中难得的一道美食，如果你家种有辣椒的话，趁现在有的地方还没有打霜下雪，辣椒树还没有死，可以去摘它的嫩叶子来吃，来尝试一下，味道真心不错的。不要再把辣椒叶扔了，当然了，辣椒杆是可以丢掉的。