在西风带与副热带高气压带的交替控制下，形成了夏季炎热干燥、冬季温和多雨的地中海气候

地中海气候是世界13种气候类型中唯一一种雨热不同期的气候类型。图为各种气候的气温与降水分布图。

这与我国冬小麦的生长过程如出一辙，而且也正是因为每一代小麦的生长周期只有不到一年的时间，所以其获取的营养绝大部分都留给了下一代，也就是种子身。于是那些个头又大又饱满的种子，更有利于萌发，开始下一代的生命周期。这种特性正巧被在此狩猎采集的史前人类所认知，这些能够填饱肚子的谷物就开始被人类采集食用，而这个地方就是包含了黎凡特和美索不达米亚的“新月沃地”。

全球的地中海气候分布区，地中海的东海岸也就是西亚黎凡特地区正是地中海气候。