【步骤十】：排骨汤汁收浓，倒入小米辣和青蒜苗，翻炒均匀出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“生炒排骨”就制作完成，大家一直纠结生炒排骨怎么炒熟？看完我的做法，是不是明白点什么了呢？是不是感觉口水流下来了，不信你自己试一试，只要你吃过之后真是美味极了，绝对的下饭菜。大家要是喜欢的话就买2斤排骨做来吃，就是制作的时候要注意这几点。

（1）排骨要选6个月左右出栏的猪的排骨，最简单的判断方法就是，排骨中间的骨头比较细，骨头大的一般都是将近1年以上的，这种排骨是炒不熟的，只能炖了。

（2）排骨要用清水浸泡30分钟以上，把排骨的血水泡掉，因为排骨直接下锅生炒，不需要焯水，所以一定要把血水泡掉。

（3）排骨下锅要先用大火炒干水汽，然后用中小火慢慢炒，把排骨炒熟、炒透、炒出油脂，直到微黄为止。

（4）啤酒不要放入太多，多了水汽重，容易影响排骨的口感。

以上内容是我和大家分享的“生炒排骨”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！