记得小时候妈妈总爱给我做豆瓣酱蒸肉饼，咬一口吃着好满足，剩下的汤汁拌米饭特别香。只是口感不那么香嫩，有点干有点柴。不过80年代的我们有点肉吃就很不错了，还挑什么口感呢？然后到我为人母时，给孩子做这道蒸肉时，做了点改良，口感更加好，肉嫩汤鲜，孩子很喜欢。

今天荷妈就分享猪肉末最简单的一种吃法，少油健康，吃着香嫩，味道鲜香，汤汁下饭更是美味。香菇鸡蛋蒸肉饼，选用前腿梅花肉，这个部位的肉是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦，加入香菇，胡萝卜两种食材搭配在一起，吃在嘴里不会觉得干柴，吃着又香又嫩，而且还有浓郁的香菇气味。给孩子多吃蒸菜，既方便，又营养，还不容易上火，学会它，赶紧做给家里孩子吃吧！

香菇鸡蛋蒸肉饼

材料：肉末150g，香菇几朵，胡萝卜1节，香葱，生姜，

配料：盐少许，胡椒粉，料酒，生抽，清水少许

做法：

首先将香菇切丁剁碎，胡萝卜切末，生姜切末

肉末放碗里，放入姜末，料酒，胡椒粉，生抽，2勺清水，顺一个方向搅拌上劲