步骤二，拿出1个不锈钢碗，打入1个鸡蛋，倒入半小杯面粉、半小杯淀粉，加入1勺盐、少许胡椒粉，加入适量清水，用筷子顺着一个方向搅散，完全融合即可。

步骤三，铁锅内倒入稍多的一点的油，烧热，用手放在上面，能明显感到热就可以了。用筷子把荷包豆，放入面糊中，拌一拌，均匀地挂上糊。

步骤四，把挂完糊的荷包豆依次放入锅中，开中小火，先炸1分钟左右。荷包豆一定炸熟才能吃，因此时间不易少于1分钟。

步骤五，一锅不要一次性放入太多，最好分批炸。先炸1分钟，等到荷包豆鼓起来以后，用长筷子将荷包豆翻个身，继续炸1分钟左右。然后把火调大一点，让荷包豆炸得全身金黄微焦，就可以捞出来，滤干一下油，然后装盘。