7.丸子下完以后再开始加热,慢慢炸至丸子定型,有粘连的用勺子轻轻打散。轻轻晃动炒锅,并用勺子轻推油面,使丸子受热均匀。
8.丸子完全飘起后再炸一分钟,丸子表面呈金黄色时捞出控油。
阿飞有话说:
1.茼蒿一定要先裹上植物油再调味,以免茼蒿遇盐后大量出水。
2.下丸子的时候,一定要开小火或者起锅,油温不要太高,这样才能保证前期下入的丸子和后期的丸子色泽一致、生熟一致。
好了,这道焦香可口的杂粮素菜丸做好了,不知道吃什么菜的可以炸一些备用,喜欢吃粗粮的也可以炸一些解馋。
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