第四步、揉成光滑的面团，软硬适中即可，盖上保鲜膜饧发至1.5倍大，发酵好的面团用手指戳一个窝，不回缩面就发酵好了。

第五步、把发酵好的面团取出，面板上撒少许碱面，面团和碱揉在一起，大约揉5分钟，排出面团里的气体，再搓成长条，下12个小面剂，分别把小面剂揉搓成圆团。

第六步、把小圆团用手掌压扁，放上冲洗过的蔓越莓，用虎口收拢的方法收口，把口捏牢实，再搓成长条，两头搓成锥子形即可。

第七步、将搓好的生坯放面板上，盖上保鲜膜饧10分钟，拿起轻飘飘的生坯就二次发酵好了。

第八步、电饼铛里刷上油，开小火，把生坯摆放在锅里，一次可以烙6个，烙至底面成金黄色，倒入适量的清水，水不要太多。

第九步、电饼铛上面盖上锅盖，焖4~5分钟，用手压一压，快速回弹，待水全部熬干，有滋滋的响声，棒棒馍就做好了。翻过来看看底面金黄酥脆，太好吃了。

再多说几句：

1、玉米面挑选也很关键，如果害怕买不安全的，可以买带颗粒的玉米粒，在家里磨成面粉。

2、玉米面好吃必须用开水烫，这样做的玉米食品不松散，口感也好。

3、烙玉米棒棒馍，只要底面煎黄，既可以加清水了，这样做不会糊锅。