2014 年 11 月的一天，比尔·盖茨站在一个大型机器前，等待水龙头流下一杯清澈的水，然后毫不迟疑地举杯轻抿一口，周围响起掌声和口哨声。

在他喝下的 5 分钟前，那杯水还是含有人类排泄物的下水道污泥，水蒸气尚未与固体废物分离。身后的机器完成了这一过程，并将帮助更多无法享有清洁水源的发展中国家。

全球最先进经济体之一新加坡，同样是一个淡水资源紧缺的地方，它也打着污水的主意。

今年 4 月，一款名为 NEWBrew 的「污水啤酒」在新加坡上架，由新加坡国家水务局（PUB）和当地精酿啤酒厂 Brewerkz 合作推出。

它会无人问津吗？

恰恰相反，目前 Brewerkz 餐厅的第一批 NEWBrew 已经售罄，超市的库存也预计在 7 月底用完。

我喝不出这是用马桶水制成的。如果它放在冰箱里，我不介意。我的意思是，它尝起来就像啤酒，我喜欢啤酒。

几位品尝过 NEWBrew 的当地人认为，它喝起来清爽、平和，适合新加坡的热带气候。在喝下去之前，他们并不知道它用的水有什么不同，但揭晓答案后，也不介意再来一口。

▲ 图片来自：vimeo@Dervish

这大概是因为，NEWBrew 所用的水，在新加坡家喻户晓——NEWater（新生水）。

新生水是 PUB 旗下品牌，专事生产可饮用的再生水，2003 年首次投入市场。