2019 年，新生水满足了新加坡 40% 的用水需求，PUB 计划 2060 年将这一比例提高到 50%。
虽然 NEWBrew 看起来前途光明，Brewerkz 还是想观望一番，再决定要不要生产下去。
毕竟，不是所有人都能够接受污水啤酒。
一项新西兰污水处理公司发起的投票里，NEWBrew 毫无优势。如果有的选，大多数人自然愿意选择更普通的啤酒。
这不是 PUB 希望看到的。PUB 作为一个水务部门，还负责对公众的宣传。
新生水的命名就别有用意，它特意避开了「废水」或「污水」等带有负面含义的词汇，此次用新生水做的 NEWBrew，也与其一脉相承。
新生水工厂还设立了适合全年龄段的游客中心，参观者可以亲眼目睹各步骤如何进行，并参与趣味教育活动。
新生水也好，NEWBrew 也罢，PUB 希望让公众相信——「一旦水经过处理，它就只是水」。
污水啤酒，不稀奇过去更为常见的节水方式，是将污水处理为非饮用水，比如灌溉用水。
但近十年以来，世界淡水供应日益面临压力。世界野生动物基金会估计，全球 27 亿人在一年中至少有一个月缺水。
污水随之「翻身把歌唱」，将污水处理成饮用水的想法，越来越多地付诸现实。
▲ 图片来自：CNET
除了新加坡，污水啤酒也出现在美国、加拿大、瑞典等地，一般由啤酒厂、净水科技公司、城市污水处理部门联手打造，但仅凭个人也足以完成。
2015 年，美国污水处理工程师 Theera Ratarasarn 在家自酿啤酒，所用的水来自威斯康辛州密尔沃基市污水处理厂的处理出水。这些水不脏，但没有干净到可以入口。
自酿啤酒听起来并不难：将麦芽汁煮沸、加入啤酒花、冷却、添加酵母、发酵。
因为用的是污水处理厂的水，还需再加六个步骤——氯化、脱氯、过滤、蒸馏、检测并添加营养物质。最终的成品，在 10 分满分的口味测试中被打 7 分。
Theera Ratarasarn 希望以一己之力改变对工厂废水质量的偏见，但为了不引人联想，彻底和污水「划清界限」，他制作的是颜色较浅的小麦啤酒，而不是颜色较深的波特啤酒或黑啤酒。
2019 年，净水技术公司 Xylem 和柏林某处污水处理设施合作推出啤酒「Reuse Brew」。
CNET 记者 Andrew Gebhart「有幸」看到污水的完整处理过程，第一阶段让他觉得自己身处「一百万人刚刚上过厕所的房间」。
污水处理设施可达到 97% 的清洁度，产出的水已经足够引入某些地下水源或用于农业。
若要达到可饮用的级别，剩下的 3% 交由 Xylem 处理，包括制造臭氧将化学废物分解成分子、紫外线照射*死化学物质、使用碳过滤器消除 99.999% 的污染物等步骤。
