以前总是在外面买面包，现在经济形势不好，开始自己在家做面包吃。

我比较喜欢法棍的，外酥里软，有点像一个坚强的人儿，但内心却很柔。

法棍，我做了多次，都是失败的。后来决心不按照那些视频做，自己研发。因为总结起来，就是核心：面的和法，及这种活面法的面包芯呈现状态。

今天我就将心得传授一下：

1、面包芯的呈现状态，有2种，一种熟后掰开是拉丝的那种，超软；另一种是里面蜂窝状的，相对柔软。

2、这两种状态，首先在材料上区别：拉丝的基本材料，普通面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、黄油（或橄榄油）、盐、糖； 马蜂窝状的基本材料：普通面粉、酵母、盐、糖。

3、这两种做法的区别：拉丝的，面的烫与不烫比例搭配、其次非烫面部分，用牛奶代替水。

4、重点在于饧面，及揉面的时间。

下面就说一下懒人法棍做法：

1、法棍内芯是马蜂窝状的。我用的材料，普通面粉，一般指的是用的最多的中筋面粉。

2、面粉里加入盐、糖。如果喜欢面包咸味高于甜味的，少放糖，多点盐。大概比例400g面粉，10g糖，1g盐。我做的是，淡淡的咸味。

3、我加了一个鸡蛋，营养，且口感也不错。