4、酵母用不烫手的温水化开。
5、我用了 2：8的比例。先把鸡蛋、盐、糖，面粉搅拌，然后倒入20%的开水搅拌，然后倒入占水总比80%的，刚化开的酵母水，继续搅拌和面。
6、面和好的程度，用指头粘面，如图，粘手的情况。
7、然后盖上盖子，或保鲜膜，饧面。
8、饧发2倍大，手撕开面，像拉开个泡泡糖一样，拉开薄膜。这是看面的弹性及结构，这步成功，这个面包就成功了99%。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-06 05:45:19作者：YD166手机阅读>>
4、酵母用不烫手的温水化开。
5、我用了 2：8的比例。先把鸡蛋、盐、糖，面粉搅拌，然后倒入20%的开水搅拌，然后倒入占水总比80%的，刚化开的酵母水，继续搅拌和面。
6、面和好的程度，用指头粘面，如图，粘手的情况。
7、然后盖上盖子，或保鲜膜，饧面。
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