看着市场上活蹦乱跳的梭子蟹，我明白吃梭子蟹的黄金季节来了。很多人吃梭子蟹无非就是清蒸，红烧，而我们温州人最喜欢的就是炝蟹，那滋味，就一个字，鲜。

鲜活的梭子蟹大量上市

红烧梭子蟹

现在，我来教大家制作枪械的方法，我自己昨天刚刚试验过，非常简单。

第一步，挑选

记住，一定要挑选活的，肥的，饱满的。最好是红膏蟹，没有红膏蟹，白蟹也可以，肉比较多。

第二步，制作。

这一步非常关键，决定了制作的成败。先把梭子蟹放入冰箱冷冻12小时，这一步是为了*菌，给蟹肉定型。然后找一个容器，放入750毫升的水，加入500克盐，大家可以根据按照这个比例来加水。把梭子蟹放入盐水中12小时，一定要把容器放入冰箱冷藏。

第三步，开吃。

炝好的梭子蟹

把炝好的梭子蟹取出，切成块，蘸酱油醋，非常鲜嫩爽滑，大家可以尝试一下。

总结，网上看到很多炝蟹的制作流程，其中要加很多乱七八糟的调料，什么辣椒，花椒，老抽，生抽，五花八门的，通通都是画蛇添足，会破坏炝蟹本身的鲜味，只加一个盐，就能把蟹本身的鲜味推到极致。码字不易，请大家多多关注点赞评论。