哈尔滨是黑龙江省的省会，是金、清两代王朝的发祥地，也是中国东北北部政治、经济、文化中心，被誉为“欧亚大陆桥的明珠”。另外，哈尔滨的冬季特别的漫长，而且还很寒冷，大多时候都是银妆素裹，冰雪皑皑，所以很多人也称哈尔滨为冰城。

哈尔滨的居住人口多以汉族为主，其中包括山东和河北的移民，除此之外还有不少的俄罗斯人定居，所以哈尔滨的饮食文化也是多地交融的，正因为这样才形成了独具特色的“哈埠菜”饮食文化。今天瘦猴就跟大家盘点一下哈尔滨最出名的8道菜，每道菜都是哈尔滨人的心头爱，看看你都吃过哪几道？

锅包肉是光绪年间由哈尔滨道台府的厨师郑兴文所创，是将腌制好的猪里脊裹上浆，然后放在油锅里炸至金黄后捞出来，再下锅拌炒勾芡而成。经过油炸后的里脊肉吃起来外焦里嫩，鲜香味美，是很多宴席上必不可少的一道特色菜。

*猪菜原本是东北农村每年*年猪时吃的一道农家菜，如今已经是很多饭店里的招牌菜了。*猪菜所用的食材比较多，几乎是把猪身上所有部位的肉都用到了，放在一起一锅炖，吃起来那叫一个香。

浇汁鱼是哈尔滨的特色名菜，这道菜以鲜嫩著称，将鲜活的鲢鱼煮熟后，浇上用多种食材和调制精心制作而成的芡汁，吃起来香鲜味美，是一道大人小孩都爱吃的家常菜。