【大理石花纹吐司】

白面团材料：金龙鱼高筋面粉280克，干酵母3克，白糖30克，黄油30克，鸡蛋60克，冰水130克，盐1.5克

可可面团材料：金龙鱼高筋面粉280克，干酵母3克，白糖30克，黄油30克，可可粉20克，鸡蛋60克，冰水140克，盐1.5克

数量：学厨450克带盖吐司2个

烘烤：长帝CRDF42WBL炫彩烤箱180度，上下火，40分钟

制作过程：

1. 所有材料准备好，因为要揉两个面团，所以每种都要单独称重分好，这样才不会手忙脚乱；

2. 先将白面团的材料（除黄油外）全部入揉面桶中，我用的长帝厨师机，先用2档混合成团，再转3档揉成较滋润的面团，揉面5分钟后，加入黄油块；

3. 先用2档将黄油全部揉进面团中，再转4档中速将面团揉到光滑滋润，能撑出透明且有弹性的薄膜状；面团取出，放在发酵盒中（见图5）；

4. 用同样的方法将可可面团也揉到出透明且有弹性薄膜状，因为放了可可粉，所以水量也增加了10克；我用的金龙鱼高筋面粉比较吃水，所以具体的液体量请根据所选品牌面粉的吸水率和当时的天气湿度来调整；