每周烤两回吐司已经成为我雷打不动的“工作”了，让自己不断提高手艺的同时，还能让家人的早餐更加丰富，何乐而不为？今天我不做原味吐司，我要做个大理石花纹的吐司，因为还有半盒可可粉没用完，得想着法鼓捣出好吃的别浪费。

之所以叫大理石花纹是因为用两个不同颜色的面团相互交叉形成的自然纹路，因为花纹没有固定的形状和走向，很像天然大理石的纹路，故名。用两个面团做，特别是家庭制作，在时间制作上就觉得紧张点。因为一般我们要么手揉面，要么机器揉面，如果前一个面团揉好了静置等待发酵中，而第二个面团还没揉好，这二者在最后的发酵程度上会有所不同。解决这个问题我有两个方法：一是将第一个面团揉好后冰箱冷藏一会儿，延缓酵母的生长；二是用出膜快有力度的厨师机，这样能很快出膜，缩短了与第一个面团的时间差。

做面包当然要用高筋面粉，这个高筋面粉并不是超市里米面油粮那儿的高筋面粉，那里的面粉包饺子、擀面条是可以的，但是要做出好吃的面包还差着点儿。做面包用的高筋面粉蛋白质含量要在13%以上，做出来的面包，特别是吐司才暄软好吃有弹性、有嚼劲。此外、配方、揉面、发酵，这些也决定了吐司的好吃程度。有人说我用包饺子的面粉也做出了面包，对此，我也只能呵呵了。从外观上看，面包似乎是没有什么两样，都是长方体的，但切开看组织，吃进嘴里的口感就知道有多大区别了。

我也只是爱好者，虽然和专业的老师学过一些，但还在摸索和研究中，在这里和大家一起来分享，同时也希望面包爱好者能够在评论区踊跃留言，你的建议和经验有可能就能帮助我们的小伙伴解除一些制作上的困惑噢！