在每个潮汕的学校门口，总会有一家炸物摊子，卖着炸鸡翅、炸鸡腿、炸番薯片、炸芋头、还有一口一颗的菜头丸，这些炸物，有人说跟日本天妇罗有异曲同工之处，你觉得呢？

潮汕菜头丸

有时候偷偷省下的零嘴钱，一放学就约上小伙伴跑到炸物摊子买上几块钱的菜头丸，几年前一块钱还能有好几颗，然后站在路边，即使烫口，也要争着抢着吃光它，绝对称得上是一顿绝美香脆的“小学生下午茶”！

记得有一次跑去潮阳的同学家里，他们家正在做一种看起来像潮汕粿品的东西，一问，发现这种小吃也叫菜头丸，可这跟我吃过的完全不一样啊！

潮汕菜头丸

听说这种粿品源于潮阳，逢年过节，菜头丸既是祭拜的供品，也是餐桌的美食，潮汕人取其谐音“彩头”，寓意吉祥幸运好彩头。尤其到了冬天，潮汕饮食理念中的“冬吃萝卜夏吃姜”，更是让冬天回家的潮人们想念美味的“巨无霸菜头丸”！

顾名思义，菜头丸就是用彩头（白萝卜）做成的大丸子，也许是为了祭拜，摆放出来更有看头。

菜头丸的主料离不开白萝卜，还有番薯粉，加上花生，比例大概是3：1。把萝卜刨丝剁碎，拧干萝卜，拧*水放在一边，再加入花生，盐，五香粉，红薯粉搅拌均匀，觉得很*话把剩余的萝卜水倒一点进入，然后用手做出来一个一个大小一样的圆形，摆放在蒸锅中，然后大火烧开，上气后大火蒸30分钟即可。

蒸完的菜头丸可以直接吃，也可以切片煎或炒，加上大蒜叶，再添点潮汕特有的辣椒酱或沙茶酱，一顿午饭就能解决一大锅！

你吃过这种“巨无霸菜头丸”吗？