告诉你，玉林人为什么爱“做鸭”？

玉林的鸭肉做法，很多已经有数十年甚至上百年的历史。玉林人为什么自古以来都酷爱鸭肉？其一，是天气水土的原因。本地人的体质普遍比较燥热，夏季濡湿，更不宜食用大燥大补的食材。而鸭子生长在池上塘边，近水而凉薄，肉质甘凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用。其二是，古来其他肉类相对较为昂贵，而鸭子材质家常，喂养方便，生长速度快，特别适合低收入阶层补充荤腥蛋白。除了以上的做法之外，鸭粥，水鸭汤，老鸭粉……等等做法，更是民间流行多年。

（部分图片来自网友“机动部队”，特此鸣谢）

开栏啦！

微食探

·寻味玉林·

亲爱的微粉们，盛夏来临，“微食探”又出来刷存在感啦！小伙伴们可曾记得，我们曾经走街串巷，寻找玉林的美食。本着“挖掘本地美食文化，树立玉林美食形象”，带你网罗各大街小巷、乡村城镇的原生态美食。今天，我们继续启程，用手中的笔和镜头，秉承一个吃货的态度，用灵敏的嗅觉、挑剔的味觉，去挖掘玉林民间美食文化。只要你是喜爱美食，热爱生活的玉林侬，那就跟着小微一起争当“微食探”吧。

你，就是你！我们带你吃好，玩好，一起探访玉林各地的“食”事变化！

你还想知道的这些事

★

采写：晏海珊丨责编：冯 榆丨主编：宋建州

玉林新闻网 玉林日报社新媒体中心 出品