老家的院子里有一颗很多年的柿子树，别看平时不照顾，但是每年都会结很多果子，尤其是到现在柿子成熟的时候，一个个橙黄色的柿子都把枝头给压弯了。成熟的柿子香甜浓郁，特别的好吃，老人小孩都喜欢。

不过说真的，就这一棵树长出来的柿子，我们一家是根本吃不完的，前几天摘了一部分，分给了邻居以及亲朋好友一些，这不今天又把剩下的都摘下来了，因为霜降过后，柿子再不摘，可能就要开裂烂掉了，那样就太浪费了。

可是摘下来，不及时吃掉的话，放不了几天也会坏掉，那么这些吃不完的柿子应该怎么办呢？其实很简单的，我们可以把这些柿子暖熟了，然后做成果酱保存起来，只要密封保存得当，放一年也不会坏。

【柿子果酱的做法】

步骤一：一定要用软柿子，用清水洗干净，剥掉外皮，把柿子放到破壁机里，打成柿子汁。

步骤二：准备一个干净无油无水的瓶子，一定要是那种可以密封的。

步骤三：准备干净的炒锅，倒入打好的柿子汁，然后开火慢慢加热，继续撒入适量白糖搅匀。

步骤四：一边加热，一边用铲子搅拌，煮开以后继续加热，直到汤汁变得浓郁。

步骤五：滴入几滴柠檬汁，搅拌均匀以后，再继续等到汤汁变得浓稠，就可以关火了。

步骤六：关火后的柿子果酱，不要着急，一定要自然晾凉，倒入瓶子内，盖好盖子，就可以放到冰箱冷藏了。

小贴士：

1、柿子放到破壁机打汁的时候，不要掺水。

2、放柠檬汁，是为了中和味道，还能让果酱的口感更鲜。