无论是南方还是北方的朋友，对馅饼这种美食肯定不陌生。一些早晨上班的人为了省时间，也会买上点馅饼吃。搭配牛奶或豆浆等饮品也称得上是营养均衡的早餐。

今天我给大家介绍的也是一种好吃的馅饼，但对比起常见的那些这种馅饼又显得比较另类。因为这种馅饼不需要用面皮包裹，而是将调好的肉馅直接放在茄子皮中煎炸4次。

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听上去是不是觉得比较稀奇？这种美食叫做茄饼。前面提到的用茄子皮包裹并非完全包裹，只是周围的一圈是用茄子皮包裹的。而上下两面则直接将肉馅露出，用油煎熟。这样可以使煎熟后的肉馅直接裸露在外，香气更浓。

加上调料中使用了少量的芝麻油，让人从很远处就能闻到香味。倘若对特色美食感兴趣，不如跟我学做这香气四溢的茄饼。