1.皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是一道广东名小吃，它主要食材是皮蛋，猪瘦肉馅，大米（粳米），外加香油，香葱，小青菜等，不过，根据个人爱好，配料有所不同，有些加一些新鲜虾仁，再辅以胡椒粉，味精等。

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，帮助消化。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能够补肾养血。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

皮蛋瘦肉粥怎么做？其实很简单，只要掌握食材放入的先后顺序，就很容易了。今天我们就来分享广式皮蛋瘦肉粥的正宗做法，详细做法步骤告诉你：

食材：粳米，皮蛋，瘦肉（提前切薄片，加植物油，少许食盐抓匀，然后加入适量的生粉抓匀，再加少许水，抓均匀，然后加入姜丝，腌制2个小时，让瘦肉入味），干贝，香油

第一步：把干贝清洗干净，放到砂锅里，广东人熬粥一般喜欢用砂锅，砂锅聚热，让食材受热更均匀，更容易熟。盖上盖子，大火烧开，水开后改中火，把干贝熬出鲜味来。

第二步：准备适量的粳米（粳米的量根据家里的人数定），把粳米用清水清洗干净。沥干水分，加入适量的香油，一小勺盐，用勺子搅拌均匀，腌制10分钟，让它入味。加油的目的是防止粘锅，同时也让粥的味道更香浓。