简易家常菜食谱，蒸水蛋是一道很普通的家常菜，今次我们就在里面加上了豆腐块做成这道滑豆腐蒸水蛋，效果健康且美味呢。蒸水蛋食谱可说是中式入门家常菜，虽然蒸水蛋做法简单，但要蒸出滑溜的水蛋，蒸水蛋时间、蛋水比例则十分重要。以下这个玉子豆腐蒸水蛋食谱，加入了鸡汤和配料，另外亦会公开鸡蛋与鸡汤比例和蒸煮时间，让大家都可以零失败整到完美蒸水蛋。

蒸水蛋，也叫鸡蛋羹。其实都是一个意思，想要蒸出来的水蛋鲜嫩平滑，还真需要三点技巧呢，建议操作前先看小贴士！1个鸡蛋，需要加入2个蛋重量的水量。过滤网过滤蛋液，隔出气泡。保鲜膜包住盘子用中火蒸，别用大火。就以上三个重点!!感谢大家对这个食谱的喜爱。这两天看了大家的作品，感觉有些注意事项需要再和大家讲解清楚。