我国有着许多种经典名菜，红烧肉就是其中比较出名的一款，基本全国各地都能吃到，而且各地做法与口味也都有所不同，做得好的红烧肉色泽油亮但不腻，入口即化口感好，绝对是下饭下酒的神器！

红烧肉我吃过很多，但最喜欢的还是爷爷做的，卖相与口味都是一流的，我也有向爷爷请教过这方面的技巧，自此之后我才知道，爷爷做了50年红烧肉，口感软烂香气足，只因加了这5种香料！

爷爷是我们村里酒席必请的大厨，在以前那个年代，可没有鸡精这样的东西，爷爷烹饪靠得完全是自己的手艺。爷爷说做红烧肉这种大菜，最重要的就是火候与香料，火候主要靠经验，所以没啥好讲的，而香料添加则是可以直接学习的，下面我就将具体的红烧肉做法与大家分享，爷爷都用50年了，真的特别棒，爱吃这菜的朋友一定得好好看看。

【爷爷牌红烧肉】

准备食材：五花肉1000g、大葱适量、生姜适量、八角几个、香叶两片、干山楂两片、冰糖适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量