红烧肉大家吃得多了，但都说感觉在饭店里吃的，和在家吃的味道不太一样，而且口感也不同，总觉得饭店里吃的红烧肉不仅色泽好，而且味道和口感都很棒，在家怎么做都做不出饭店的那种味道。

其实呀，饭店里的红烧肉这么好吃，真的是有诀窍的，不过做法也不难哦，今天我们就来分享这一道红烧肉的做法，因为是秋季，正是吃板栗的季节，所以今天我也准备了一些板栗一起做，味道超级好，肥而不腻口感好，这周我们家都吃了3次了，还不觉得腻，孩子还说想要吃，哈哈。

食材准备：五花肉1斤，板栗1斤，冰糖，生抽，食用油，老抽，盐，开水，半碗黄酒等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一斤新鲜的板栗，用剪刀给板栗开个小口，然后放到大碗中加入开水把它浸泡两分钟，把壳泡软后趁热剥壳，这样就可以很轻松把板栗壳剥干净了。

第二步：接下来准备一斤半肥瘦或三七肥瘦的五花肉，把五花肉清洗干净沥干水分后，再把它切稍微大一点的小块，吃红烧肉，不能把肉切太小，影响口感，大小要稍微切均匀一点。

第二步：五花肉切好，准备一个平底锅，干锅中下少许的食用油，把油烧热后，倒五花肉铺平，然后调中火慢慢煎一会，把一面煎至微黄后翻面煎，两面都煎至微黄出油后，关火，把五花肉夹出来备用，油留在锅中。