要说在市场上每个季节都必有的食材，还不受季节限制，并且全年价格也很稳定的，那必定是豆腐了。一般来说在2~3元钱一块，不管是凉拌，小炒还是炖煮、煲汤，都足以做成一道美味的菜肴，估计大家也都会隔三岔五地买一块回家，用自己喜欢的烹饪方式做成美味的菜肴吧。

大家都知道，豆腐不仅口感好，含有的营养也极高，含有丰富的铁、镁、钾、钙、锌、磷、叶酸、多种维生素等营养物质，而且豆腐中的高氨基酸和蛋白质也成为谷物很好的补充。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸，并且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称，它的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐的家常做法有很多，今天跟大家分享一种最好吃的做法，步骤简单易学，好吃营养还不长肉，健脑补钙还好消化哦！

& 滑嫩入味的麻辣豆腐 &

所需食材：豆腐 1块、青椒 2个、大蒜 3瓣、小葱 1根、干辣椒 3个、麻椒 5粒、辣椒酱 2勺、辣椒面 1勺、盐 适量、一品鲜酱油 2勺、胡椒粉 少许、水淀粉 适量