扣肉，是用猪肉做成的一道中国常见的家常菜，流行于大江南北，深受老女老少的欢迎。相传扣肉起源于广东，以梅菜扣肉最为出名，在广东广西地区，扣肉无论是过年还是酒席都是少不了的一道硬菜。扣肉、白切鸡、白灼菜心是广东酒席必备的三大名菜。

扣肉流行于大江南北，无论是做法还是用料都会有所不同，时至今日许多的扣肉做法跟用料已经慢慢的开始简化了。小时候做的扣肉用到的调料差不多有10多种，如今扣肉的配料已经简化到了6-7种。

今天跟大家分享一个我家的扣肉做法，做法非常简单，用到的配料也不多，都是很常见的一些配料，每年过年的时候我妈都会做的扣肉，味道也是非常的香，很适合一些新手朋友哦，一看就会。

食材：猪肉（最好是用五花肉）

配料：盐、白酒、食用油、大蒜、香菜头、生抽、蚝油

1.把买回来的猪肉清洗干净，切成大块，然后放进锅里煮熟。