村子有俗语:

花喜鹊，叫喳喳，

大舅来到俺们家。

烙油馍，鸡蛋茶，

拌香椿，炒豆芽，

大舅吃哩笑哈哈。

舅为至亲，盛情招待，古来由之。而油馍则是传统的家常宴食。

烙油馍，看手头。村子人吃馍端大街，少不了评判，胜似擂台，一个村好油馍不过一二，是叫出了名的。

油馍讲品像。虚哩见层，层不见油而张扬；面被有花，匀如点金色不污。好油馍张口是脆，咂磨绵软。不拽牙，不扎嘴，香中见酥，酥里透香。小儿能食，翁婆能用，便是代代传承的美食之道了了。

油馍面有讲究。小麦粉，开水烫四分之一，冷水搅四分之三，和在一起，稍醒就烙。

油馍讲火候。鏊子烧然，中火即可。

油馍讲程序，作坯可厚可薄。用少许玉米面入盐油五香粉作一小把油酥。擀之半成，抹油入油酥，点入葱花。捲起放开叠两折捲拉扯动盘圆，擀为饼状即可。抹油入鏊，放饼，饼上抹油，即翻。虚起一面，再烙一面，两面金花匀妥，即可。

烙好的油馍轻飘飘，层叠炫目，就成了！



2021.11.23晨随拍