吃货唠叨：最好购买新鲜的八爪鱼，若觉得这东西看着可怕，不知怎么下手，可以让店家帮忙处理一下，或者先洗洗放开水中焯烫一下，烫熟了再处理再爆炒也是可以的；不用炒太长时间，让洋葱保持脆嫩的口感，而八爪鱼经过孜然爆炒后，简直比烧烤还好吃

八爪鱼烧豆腐，简直称得上绝配！炖到八爪鱼与豆腐都鼓鼓胖胖的，豆腐喝足了鲜美的八爪鱼汤汁，一咬一口鲜汁，是给大鱼大肉都不换的美味！

【八爪鱼炖豆腐】

材料：八爪鱼500克、老豆腐350克

调味料：肥猪肉1小块（炼油用的），干辣椒3个，姜、葱、盐、料酒各少许。

做法：1、锅中加入水和姜片，煮开后放入八抓鱼，快速的焯烫至八抓鱼打卷即可捞出。

2、豆腐、八爪鱼分别切成块，葱末姜丝辣椒段切好备用。豆腐尽量切大点的块，炖煮后汤多味浓。