那为什么说是捉迷藏呢，重庆的江湖菜大部分是辣椒比正菜还多，看上图，来这么一盆辣子鸡，第一次见的人肯定以为上错了，这明明是一盆子辣椒啊，非也，其乐趣和好吃都在这寻找间，开始以为只有餐馆里这么做，偶然一次去重庆朋友家里吃，同样也是在辣椒花椒堆里找肉吃。

这同时造就了不同的吃饭聊天喝酒风景，在北方多数是花生米、小凉菜，喝的尽兴了还要对服务员说加一份花生米。重庆则不同，是这江湖菜或火锅，喝一口酒，赶紧扒拉下辣椒总是不断找到肉吃，或者去火锅里捞一捞总会有东西。

重庆一个麻辣鲜香的山城，江湖菜自有江湖的潇洒，火锅自有各家不同的重口味，深夜里整个城市上空还飘荡着那特有的麻辣味。